क्लासिक कोक औ वाइन: फ्रेंच चिकन स्टू
(Classic Coq au Vin: French Chicken Stew)
(0 समीक्षाएँ)
सामग्री
-
1.5 kg चicken (टुकड़ों में काटा हुआ)
(Use bone-in for more flavor)
-
750 ml रेड वाइन
(A full-bodied wine is best)
-
150 grams बेकन
(Use thick-cut for better texture)
-
200 grams कुकुरमुत्ता
(Button or cremini mushrooms work well)
-
1 large प्याज
(कटा हुआ)
-
3 cloves लहसुन
(कटा हुआ)
-
2 medium गाजर
(कटा हुआ)
-
2 tsp थाइम
(ताजा या सूखा)
-
2 pieces तेज पत्ते
(स्वाद के लिए)
-
50 grams मक्खन
(भूनने के लिए)
(Use bone-in for more flavor)
(A full-bodied wine is best)
(Use thick-cut for better texture)
(Button or cremini mushrooms work well)
(कटा हुआ)
(कटा हुआ)
(कटा हुआ)
(ताजा या सूखा)
(स्वाद के लिए)
(भूनने के लिए)
पोषण
- परोसने की संख्या: 4
- सेवा आकार: 1 कटोरा (300g)
- Calories: 650 kcal
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 45 g
- Fat: 35 g
- Fiber: 3 g
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Cholesterol: 150 mg
- Calcium: 50 mg
- Iron: 3.5 mg
निर्देश
-
1 - Prepare Chicken:
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
-
2 - Cook Bacon:
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
-
3 - Sauté Vegetables:
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
-
4 - Brown Chicken:
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
-
5 - Add Wine and Herbs:
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
-
6 - Simmer:
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
-
7 - Serve:
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
Season the chicken pieces with salt and pepper. Set aside.
In a large Dutch oven, cook the bacon over medium heat until crispy. Remove and set aside, leaving the fat in the pot.
Add butter to the bacon fat, then add onions, garlic, carrots, and mushrooms. Sauté until softened.
Increase heat to medium-high and add the chicken pieces. Brown on all sides.
Pour in the red wine, add thyme, bay leaves, and the cooked bacon. Bring to a boil.
Reduce to a simmer, cover, and cook for about 60 minutes, until chicken is tender.
Remove bay leaves and serve hot with crusty bread or over mashed potatoes.
क्लासिक कोक औ वाइन: फ्रेंच चिकन स्टू :के बारे में ज़्यादा जानकारी
Coq au Vin: एक फ्रांसीसी क्लासिक
Coq au Vin, या "वाइन में मुर्गा," एक पारंपरिक फ्रांसीसी डिश है जो प्राचीन समय से चली आ रही है, लेकिन 20वीं शताब्दी में लोकप्रिय हुई। यह देहाती डिश फ्रांसीसी देश की खाना बनाने की कला का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जिसमें चिकन को धीरे-धीरे रेड वाइन में पकाया जाता है, साथ ही मशरूम, बेकन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ भी शामिल होती हैं।
ऐतिहासिक महत्व
Coq au Vin की उत्पत्ति फ्रांस के ग्रामीण क्षेत्रों से जुड़ी है, जहाँ इसे अक्सर स्थानीय सामग्री के साथ तैयार किया जाता था। मूल रूप से, डिश में मुर्गा उपयोग होता था, लेकिन आजकल चिकन का अधिकतर उपयोग किया जाता है। वाइन एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि यह न केवल डिश को स्वाद देती है बल्कि मांस को भी मुलायम बनाती है। स्थानीय विविधताएँ भी मौजूद हैं, प्रत्येक क्षेत्र अपनी अनूठी विशेषता को नुस्खे में जोड़ता है।
खाना बनाने के टिप्स
- डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक अच्छी गुणवत्ता की रेड वाइन का उपयोग करें,preferably बर्गंडी या पिनोट नॉयर।
- पकाने के बाद डिश को थोड़ी देर बैठने दें; स्वाद खूबसूरती से मिल जाएंगे।
- Coq au Vin को एक साधारण हरी सलाद और कुरकुरी ब्रेड के साथ मिलाकर एक संपूर्ण भोजन के लिए परोसें।
सांस्कृतिक महत्व
Coq au Vin सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह फ्रांसीसी व्यंजन की आत्मा का प्रतीक है—धीरे पकने वाला, स्वादिष्ट, और गहराई से संतोषजनक। इसे अक्सर पारिवारिक मेलों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, जो गर्मजोशी और आतिथ्य का प्रतीक है। Coq au Vin बनाना एक आनंददायक अनुभव हो सकता है, जो एक को पाक परंपराओं के साथ जोड़ने और वाइन के साथ खाना बनाने के सुख को खोजने की अनुमति देता है।
