कैसियो ई पेपे, जिसका अनुवाद "पनीर और काली मिर्च" है, एक मिनिमलिस्ट रोमन पास्ता डिश है जो सादगी की खूबसूरती को दर्शाता है। लाज़ियो क्षेत्र से उत्पन्न, यह मुख्य रूप से केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करता है: स्पेगेटी, पेकोरिनो रोमानो पनीर और काली मिर्च। इसका आकर्षण न केवल इसकी सादगी में है, बल्कि स्वाद की गहराई में भी है जिसे उचित तकनीक और गुणवत्ता वाली सामग्री के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

यह डिश पारंपरिक रूप से पास्ता और पनीर के साथ तैयार की जाती है, जो स्टार्च वाले पास्ता पानी के साथ मिलकर एक मलाईदार पायस बनाती है। यह तकनीक महत्वपूर्ण है क्योंकि यह पनीर को एक शानदार सॉस में बदल देती है जो पास्ता के हर रेशे से चिपक जाती है। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग डिश को और बेहतर बनाता है, जो गर्मी और जटिलता का संकेत देता है।

ऐतिहासिक रूप से, कैसियो ई पेपे रोम के पहाड़ों में चरवाहों के लिए एक मुख्य व्यंजन था, जिन्हें गैर-विनाशकारी सामग्रियों का उपयोग करके त्वरित और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता थी। यह इतालवी व्यंजनों की देहाती जड़ों का प्रतिनिधित्व करता है, जो न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के दर्शन पर जोर देता है, जिससे प्राकृतिक स्वाद चमकते हैं।

जो लोग प्रयोग करना चाहते हैं, वे उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल की एक बूंद या थोड़ी गर्मी के लिए मिर्च के गुच्छे छिड़कने पर विचार करें। यह व्यंजन एक कुरकुरी सफेद वाइन के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जो समग्र भोजन के अनुभव को बढ़ाता है। कैसियो ई पेपे केवल एक भोजन नहीं है; यह इतालवी पाक विरासत का उत्सव है, जिसका सबसे अच्छा आनंद ताजा और गर्म है।