निर्देश

• 1 - पाई का आटा बनाना:
  एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। ठंडे कटा हुआ मक्खन डालें और उंगलियों या पेस्ट्री कटर का उपयोग करके मक्खन को मटर के आकार के टुकड़ों में रगड़ें या तोड़ें, जो आटे में समान रूप से वितरित हो। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक टेबलस्पून प्रत्येक बार, धीरे-धीरे मिलाते हुए जब तक आटा बस मिल न जाए। दो डिस्क बनाएं, प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
• 2 - सेब की भरी हुई सामग्री तैयार करें:
  सेब छीलें, कोर निकालें और पतले स्लाइस में काटें। एक कटोरी में, नींबू के रस, चीनी, दालचीनी, जायफल (वैकल्पिक) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ। जब तक आटा ठंडा हो रहा हो, तब तक बैठने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
• 3 - आटा बेलना:
  हल्के से आटे से सने सतह पर, एक आटे का गोला लगभग 30 सेमी व्यास के घेरे में बेलें ताकि वह 23 सेमी व्यास के पाई पैन में फिट हो सके। सावधानीपूर्वक पैन में स्थानांतरित करें और आधार और किनारों में दबाएं।
• 4 - भरावन डालें और ऊपर का क्रस्ट लगाएँ:
  पेस्ट्री से ढके व्यंजन को सेब के मिश्रण से भरें। दूसरी आटे की डिस्क को उसी आकार में बेलें। भरावन के ऊपर रखें और किनारों को मोड़कर नीचे दबाएँ और सजावट के लिए क्रिम्पिंग करें। ऊपर की सतह पर कुछ वेंट्स काटें ताकि भाप निकल सके।
• 5 - अंडे का अंडा लगाना:
  अंडे को फेंटें और इसे बेक करने के बाद सुनहरा भूरा खत्म होने के लिए ऊपर की क्रस्ट और किनारों पर ब्रश करें।
• 6 - पाई बेक करना:
  ओवन को 190°C (375°F) पर पहले से गरम करें। पाई को ओवन के मध्यम रैक पर रखें और 50 मिनट तक बेक करें जब तक क्रस्ट सुनहरा और फुलता हुआ न हो जाए। समान पकाने के लिए आवश्यकता हो तो घुमाएँ।
• 7 - ठंडा करें और परोसें:
  पकी हुई पाई को काटने से पहले कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें। इससे भरावन थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, जिससे परफेक्ट स्लाइस बनेंगे। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।