बड़ा घन - एक बड़ा चौकोर ब्लॉक जिसे सामग्री की इकाई के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, आम तौर पर मक्खन या स्टॉक, ठोस रूप में जोड़ा जाता है और स्वाद को उजागर करने के लिए पिघला या नरम किया जाता है.
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