स्टर्जन - एक बड़ा, प्राचीन मछली जो मीठे पानी और नमकीन पानी दोनों में पाई जाती है, जिसके लम्बे शरीर, कवच-जैसी प्लेटें और कैवियार के रूप में प्रयुक्त अंडे होते हैं।
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