स्कोरिंग - स्कोरिंग बेकिंग/मीट/पेस्ट्री की सतह पर हल्के कट लगाना है ताकि सिकुड़न नियंत्रित हो, समान रूप से पके, भाप निकल सके, और टेक्सचर व स्वाद के लिए टॉपिंग या ग्लेज़ लगाने में मदद मिले।
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