पर्सलेन - नरम पत्तेदार जड़ी-बूटी, नींबू-सी खुशबू वाला स्वाद, ओमेगा-3 से भरपूर; सलाद, सूप और तलने-भूनने में इस्तेमाल के लिए, ताज़गी भरा, कुरकुरा और थोड़ा खट्टा स्वाद देता है.