Hing - हींग (असाफ़ेटिडा) एक तीखा रेजीन मसाला है, जो करी, दाल, सब्ज़ियाँ और दाल-चावल जैसे व्यंजनों में स्वाद की गहराई और सुगंध जोड़ता है.