doubanjiang - सिचुआन की तीखी फर्मेंटेड बीन पेस्ट ब्रॉड बीन्स और मिर्च से बनी है; धुँआदार, नमकीन और गहरे स्वाद वाली, तीखे स्टिर-फ्राइ और Mapo tofu के लिए अनिवार्य है।