मिट्टी की हैंडी - एक पारंपरिक मिट्टी के बर्तन का उपयोग धीमी आंच पर ब्रैज़िंग, धीमे उबालना और भाप में पकाने के लिए किया जाता है; यह स्वाद बढ़ाता है, खाद्य पदार्थों को नरम बनाता है और प्राकृतिक, नमी-रखने वाली मिट्टी में पकने वाले देहाती, सुगंधित व्यंजन देता है.