Boyacá - कोलंबिया के एक पहाड़ी क्षेत्र के लिए प्रसिद्ध, जो आलू, मक्का, फार्महाउस चीज़ और भारी स्ट्यू के लिए जाना जाता है; पर्वतीय ताजा उत्पादों और पारंपरिक डिश जैसे अजीआको का स्रोत.
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