बक़ालाओ (Bacalao) - नमक लगा हुआ मछली, पारंपरिक व्यंजनों में इस्तेमाल होती है, इसकी flaky बनावट और समृद्ध, नमकीन स्वाद के लिए जानी जाती है, भूमध्यसागरीय और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में लोकप्रिय।
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