achiote - आचीोटे (annatto) के बीज गर्म, मिट्टी-सी खुशबू वाले और फल जैसी नोट देते हैं, और चमकीला नारंगी-लाल रंग देते हैं; पेस्ट में पीसे जाते हैं या पूरी तरह सीधे मैरिनेड, स्ट्यू और मेक्सिको, कैरिबियन और मध्य अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग होते हैं.
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