युज़ु जेस्ट (या महीन नींबू जेस्ट) - युज़ु के उज्ज्वल, सुगंधित साइट्रस जेस्ट (या महीन नींबू जेस्ट), फूलों जैसी खुशबू और खट्टेपन को लाने के लिए महीन कद्दूकस किया जाता है, जिससे डिश में संतुलन बना रहता है.
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