यuzu या नींबू ज़ेस्ट - युज़ू या नींबू के ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस किया गया है ताकि ड्रेसिंग, मेरिनेड और डेज़र्ट में सुगंध और ताज़ा खटास मिल सके.