कठोर मांसल आलू, 1 सेमी मोटाई के स्लाइस में कटा हुआ - उबालने, भूनने या धीमी आंच पर पकाने पर आकार बनाए रखते हैं; सलाद और ग्रैटिन के लिए आदर्श।