जलकुंभी या बेबी रोकेट (अरुगुला) - ताजा तीखा हरे पत्ते सलाद में कच्चे या गार्निश के रूप में इस्तेमाल होते हैं; जलकुंभी के पत्ते क्रिस्प होते हैं, अरुगुला तीखा स्वाद देता है, हल्के व्यंजनों के लिए आदर्श.
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