पानी या हल्का सब्ज़ी स्टॉक - एक साफ़, हल्का मसालेदार तरल जिसे पानी में सब्ज़ियों को उबालकर बनाया गया है, जो सूप, सॉस और रिसोट्टो के लिए एक तटस्थ आधार के रूप में काम करता है।