उबाल से ठीक नीचे पानी (लगभग 80°C/175°F) - लगभग 80°C/175°F के आसपास उबाल से ठीक नीचे गर्म किया गया पानी। इसे सामग्री को temper करने, ठोस द्रव्यों को घोलने, या मसालों की महक को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है, तेज़ उबाल के बिना.
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