गरम पानी (करटीडो के लिए) - करटिडो के लिए लगभग 40–45°C के गरम पानी का प्रयोग सब्ज़ियों को धोने और नरम करने के लिए किया जाता है, ताकि सिरका और मसालों के मिलाने से पहले स्वाद हल्का हो।
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