मोटे टुकड़ों वाला बेकन, कटा हुआ - सूअर के पेट से निकलने वाले मोटे कटे बेकन के टुकड़े, नमक लगा कर धूम्रित किया गया, व्यंजनों में समृद्ध चर्बी और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है; soffritto शुरू करने के लिए या अंतिम गार्निश के रूप में कुरकुरा करने के लिए बिल्कुल सही।
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