अरबी जड़, छिली हुई और महीन कद्दूकस की हुई - छिली हुई और महीन कद्दूकस की हुई अरबी की जड़। एक स्टार्चयुक्त, हल्के रंग की पेस्ट जो सॉस को गाढ़ा करने या उष्णकटिबंधीय व्यंजनों में चिकनी आधार बनाने के लिए प्रयोग की जाती है.