चीनी या गुड़ - ग्रैन्यूलेटेड चीनी या अपरिष्कृत गुड़; गन्ना या ताड़ के रस से प्राप्त प्राकृतिक मीठास, रेसिपी में कैरेमल नोट और नमी जोड़ता है।