सोया सॉस (या tamari) - एक नमकीन, स्वादिष्ट तरल मसाला जो फर्मेंटेड सोयाबीन से बनता है; उमामी और गहराई स्टिर-फ्राइज़, मैरीनाड और डिपिंग सॉसेस में जोड़ता है.
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