छोटी कैपर (धोई हुई) - छोटी, कोमल कैपर, जिन्हें अतिरिक्त नमक हटाने के लिए धोया गया है, व्यंजनों में खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।