धीमी आंच पर पकाया हुआ बत्तख का चिकनाई या जैतून का तेल - बत्तख या जैतून से प्राप्त समृद्ध और स्वादिष्ट चिकनाई, धीरे-धीरे पकाकर व्यंजनों को गहराई और मुलायम बनावट देता है।
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