रससेट आलू या स्टार्चयुक्त आलू - रससेट आलू उच्च-स्टार्च वाले सूखे आलू होते हैं, बेकिंग, मैशिंग और फ्राय करने के लिए आदर्श; वे आंतरिक भाग को हल्का और बाहरी भाग को कुरकुरा बनाते हैं।
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