पर्सलिन के पत्ते - नरम, तीखे स्वाद वाले पर्सलिन पत्ते जिनमें हल्का नींबू-सा खट्टा टच होता है; कुरकुरे और रसदार, सलाद में कच्चे या जल्दी भूनकर सूप और स्ट्यूज़ को ताजगी देते हैं.
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