आलू का स्टार्च या मकई स्टार्च - स्टार्च-आधारित बाँधने वाला पदार्थ जिसे गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है; हल्की, चमकदार बनावट के लिए आलू के स्टार्च का चयन करें या तेज़ गाढ़ापन के लिए मकई स्टार्च चुनें—सॉस, ग्रेवी, सूप और भरावन में.