बीज रहित हरी जैतून - ताजा हरी जैतून जिनके बीज निकाल दिए गए हैं, अक्सर सलाद, टेपेनेड और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में खट्टे स्वाद के लिए इस्तेमाल होते हैं।