मूंगफली का तेल (या सूरजमुखी का तेल) - हल्का, स्वाद में तटस्थ तेल, उच्च ताप पर तलने, सॉटे और स्टिर-फ्राय के लिए आदर्श; मूंगफली के तेल से नट्टी नोट आता है, या मूंगफली से एलर्जी हो तो सूरजमुखी तेल इस्तेमाल करें.
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