पनेला या भूरे चीनी - अशुद्ध गन्ना शक्कर का ब्लॉक (पनेला) या गहरे भूरे रंग की शक्कर, मेलास की समृद्ध खुशबू और नम, दानेदार बनावट प्रदान करता है।