पाम शुगर (gula melaka) - ख़ुशबूदार, आंबर-भूरा पाम शुगर जो पाम के पेड़ के रस से बना है; डेसर्ट और पेयों में कारमेल मीठास और मेलास के नोट्स जोड़ता है.