नींबू घास के डंठल, कुचला हुआ - एक कुचला हुआ नींबू घास का डंठल उबालते समय इसके खट्टे, सुगंधित तेल छोड़ता है, जिससे शोरबा, सूप और करी में ताजा नींबू घास की खुशबू आती है; पकाने के बाद हटा दें.
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