बड़ी हरी जैतूनें, संभव हो तो Ascolana Tenera, बीज निकाले हुए - बड़ी हरी जैतूनें, संभव हो तो Ascolana Tenera, बीज निकाले हुए; फूली हुई और मांसल, उज्जवल नमकीन द्रावण के साथ और हल्के बादाम-जैसी मिठास, antipasti, भराई या भूमध्य शैली के व्यंजनों के लिए आदर्श.
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