लैपसैंग सूचोंग चाय - चीन से धुआं निकला हुआ काला चाय, जिसमें पाइन और धुएं की खुशबू होती है, व्यंजन में गहराई और जटिलता बढ़ाने के लिए उपयोग की जाती है।