कोकम का छिलका - सूखा हुआ कोकम का छिलका तीखा, फल-स्वाद वाला खटास देता है और गहरे जामुनी-लाल रंग का होता है; इसे आम तौर पर करी, चटनी और ठंडे पेय में इस्तेमाल करते हैं.
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