केफालोटिरी चीज़ (या परमेसन) - एक कठोर, खारा ग्रीक चीज़ जो भेड़ के दूध से बनता है, परमेसन की तरह, व्यंजनों को छीलने और स्वाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
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