यरूशलेम आर्टिचोक (याकॉन) या एंडियन आलू - एक कंद मूल सब्जी जिसमें मेवे जैसी सुगंध होती है, इसका उपयोग व्यंजनों में अनूठा स्वाद और बनावट के लिए किया जाता है।
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