ग्रूएयर या एममेंटल चीज़ - अर्ध कठोर पनीर, नट्टी स्वाद के साथ, फोन्ड्यू और ग्रैटिन जैसे पकवानों में पिघलाने और समृद्ध बनाने के लिए उपयुक्त।