कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर (या mantecoso-स्टाइल चीज) - एक बारीक कद्दूकस किया हुआ कठोर पनीर, सामान्यतः परमेसन या mantecoso-स्टाइल पनीर, खारे स्वाद और नट्टी सुगंध प्रदान करता है, हल्की, दानेदार बनावट के साथ, जो डिशेस को फिनिश करने, पास्ता, रिसोट्टो और सलाद के लिए आदर्श है.