घी या जैतून का तेल - एक बहुउपयोगी पकाने वाला वसा; घी को गहरे, नट्टी स्वाद के लिए इस्तेमाल करें या जैतून के तेल को हल्के, फलदार स्वाद के लिए भूनने और व्यंजनों को समाप्त करने के लिए।