जेलाटिन - कोलेजन से प्राप्त पारदर्शी, बिना स्वाद का जेल बनाने वाला एजेंट, जो जेली और पन्ना कोट्टा जैसे मिठाइयों को सेट करने के लिए इस्तेमाल होता है।