गलांग, कटी हुई - ताजा गलांग, छिलका हटाकर कटा हुआ; सुगंधित, साइट्रस-स्वाद और मसालेदार तीखापन देता है, सूप, करी और स्टिर-फ्राई में जीवंत गर्मी जोड़ता है.