ताजा चुकंदर - जीवंत, मीठा जड़ सब्जी जो पोषक तत्वों से भरपूर है, सलाद, सूप और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों में उसकी जीवंत रंगाई और मिट्टी जैसी स्वाद के लिए इस्तेमाल होती है।
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