ताज़ी एंकोवीज़ (हामसी), साफ़ करके और हड्डी निकाल दी गई - ताज़ी एंकोवीज़ (हामसी), साफ़ करके हड्डियाँ निकाल दी गईं; उपयोग के लिए तैयार; छोटी, तैलीय मछलियाँ जिनका स्वाद नाज़ुक है, आरंभ-या एपिटाइज़र, ग्रिल, फ्राय या स्ट्यू के लिए उपयुक्त.