काउपीज़ (cowpeas) या काली आंखें बाली मटर - छोटे, मलाईदार दाने जो हल्के मिट्टी-स्वाद के साथ होते हैं; सूप, स्ट्यू, चावल-व्यंजन या सलाद के लिए उपयुक्त।