इंग्लिश एले यीस्ट - पारंपरिक अंग्रेजी एले बनाने के लिए विशेष रूप से इस्तेमाल होने वाला खमीर का प्रकार, साफ किण्वन और विशेष फलों के नोट प्रदान करता है।