बतख या tītī वसा - बतख या tītī से निकला वसा, व्यंजन को समृद्ध बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है; पक्षियों के स्वाद और समुद्री पक्षियों के गहरे स्वाद से भरी चर्बी जोड़ने के लिए आदर्श; रोस्ट, स्ट्यू और सॉते के लिए उपयुक्त।
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