सूखी सफेद वाइन या rakija - पैन को डिग्लेज़ करने के लिए प्रयुक्त सूखा सफेद वाइन या rakija, अम्लता और सूक्ष्म फल के नोट जोड़कर स्वादों को संतुलित करता है.
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